食材用料:牛奶40g,低筋粉80g,玉米油40g20g(),白糖60g(蛋白),醋两滴,白芝麻不要过量
步骤:
1.马上准备红曲粉10g
2.准备好两个无水无油的盆,蛋黄分离进去,蛋白好像不行有蛋黄或是水。
3.先将白糖盛有蛋黄里,搅拌均匀
4.盛有牛奶、玉米油搅拌均匀,筛入低筋粉和红曲粉均匀搅拌至无颗粒即可解决。
5.就开始蛋白,滴两滴白醋先打发至有很明显鱼眼状。再放入1/3的白糖支开。
6.被打发至黏稠状至,再后放三分之一的白糖再继续打。
7.白糖分三次放入后,支开至有尖角状再试一下停止下来,好像不行被打发过了。
8.将一部分蛋白霜放入后蛋黄糊里以切拌的拌均匀,千万要记住好像不行划圈。再一起全部倒入蛋白里快速轻拌
9.全部倒入八寸蛋糕模具里,表面直接涂抹匀实,震几下使大气泡消失了。表面洒些白芝麻。
10.烤箱设置中150℃,上下火烤50分钟,预热好放入烤箱。
11.烤好拿出从高处震一下,再立刻晾网,蛋糕高出模具的情况下,一定不要晾网在烤网上,用两个盘子高架着。
12.晾凉好脱模用油纸剪出爱心,舀入浓酸奶做装饰就成功啦。
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2023-11-04