生姜怎样长期保存

1、通道堆藏对参与严格一点搜找，他留质量好一点的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖住好，备贮。再在仓库的朝南方向砌成，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥赌塞砖缝，防冷风飘入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米500左右，堆内分布均匀地盛有若干用芦苇扎成的排脓筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留痕迹空隙，中间可略松些。胡乱堆放后马上用泥或草包封住顶部，堆藏库最忌过大，一般每库以整齐的摆放5000公斤70左右为宜。库温一般完全控制在18-20℃，当气温下降时，可提高覆盖物隔温；如气温过高，可增加包裹物以散热降温。

2、土填贮藏地下水位较高的地方，多用土填法贮藏生姜，坑的深度以不不流水为原则，一般1米深，直径2米70左右，上宽下窄，圆形或正六边形均可，一坑能贮250050公斤500左右。坑的中央立一个稻草把，便于掌握通风测温，姜摆出来后，又开始时表面覆一层姜叶，接着覆一层土，以后随气温大幅下降，分次覆土。覆土总厚度为60厘米至658厘米，以尽量堆内有较为适宜的贮温为原则，坑不管用稻草或作圆尖顶，以备防雨雪，四周设排水沟。北面设防寒棚防寒。

贮藏中的管理，重点在于防热，就要防寒保暖。入坑初期温度很容易降低，又不能将竹料所有封闭，又开始1个月内，没有要求达到较高，要20度以内，以后尽量在15度500左右即可解决。冬季新塘必须封严，坚决防范坑温过高时。贮藏中要偶尔会检查一下姜块有无变化，洞底不能有积水。

3、埋藏埋葬坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0．8米，宽1米500左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10％左右的泥沙，再放入几个通风筒，接着将搜找好的生姜放在旁边坑内泥沙上，一层生姜(四五块姜厚)一层泥，堆至离坑口约5厘米处。到最后用泥沙覆盖，不使生姜不暴露在空气之上。

4、防空洞贮藏一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井后放温度计，尽快准确测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔尽量避免冷风吹进。