虎皮青椒怎么作好吃

虎皮青椒怎么做

虎皮是一道开胃解腻又下饭的菜。手中掌握好方法，在家也能决定好吃一点的虎皮青椒。不需要的材料有青辣椒，大蒜，香醋，白糖，生抽，油，盐，无疑是家里面都有的材料。虎皮青椒有两种做法，一种是油煎，一种是，相比之下煎炸的油稍微地大一些，也很香，干煸的吃清淡一些。

买回去的青椒用清水冲洗干净，从尾部可以去掉里面的籽。也可以用刀划开，扣出里面的籽。把大蒜拍碎剁成末。用一个小碗准备着料汁，把生抽白糖，醋盐放在碗里面搅拌均匀，加入适量清水一点点淀粉，大致半碗左右吧就可以不。开火把锅烧热，倒入注意适量的冒油光，煎的做法可以不油稍微地大一点。把洗好的青椒弄到锅里面，用小火渐渐地煎。

煎青椒的过程也可以用轻轻的把青椒压扁。那个过程必须是要有耐心的，如果火开的太大，青椒还还没有熟透后是会煎糊。煎的过程要不断地的给翻面，让两边都均匀受热，一直的尖椒两边都煎出虎皮一样的皱纹。要是很喜欢脆一点的，可以不煎的时间短一些。煎好的青椒放到锅的一边，把蒜末放里炒香。然后。调好的，继续翻炒出香味儿料汁，比较粘稠虎皮尖椒就可以出锅了。

炝炒的虎皮尖椒是还没有油的做法都是也很简单点。我是没有油做的虎皮尖椒，要用厚一点的铁锅，这样的受热后比较好匀实，如果锅太薄的话，起火呛的很咳嗽。但是青椒完全成熟的也不能均匀。锅里面你不放油，来种小火把锅烧热，后再把青椒摆放在锅里面，用铲子伸手压，来来回回来回晃动青椒。两面都干煎出虎皮状，把青椒盛出去放进盘子里面，锅里面少放一点点油，把蒜末放进里面炒香，把调好的料汁倒出来，烧开之前再把青椒放在里面翻炒均匀后即可解决。