风干鱼有哪些做法

风干鱼做法

沿海城市的渔民打回来的鱼吃不完都会把它做成，能存放很久，很多人都觉得这种风干鱼的口感还没有鲜鱼好吃一点，做不好会太腥，可是不过青鱼干真的是味道最重要的好的，而且也其中的一种，今天分享给大家几种风干鱼的做法，大都别有一番风味的。

风干鱼最简单的做法那就是蒸风干鱼，适量的风干鱼，洗干净，用浸泡两个小时，能去掉里面的盐味儿，切成大小比较好的块放到盘子里面，底下垫上葱姜，把鱼摆好结束后，取一小块猪油装在鱼上面，后再放蒸锅蒸8分钟500左右，蒸好的鱼端下去，把里面的倒到锅里面，而且一点生抽，白糖水淀粉勾个芡淋在鱼上面就可以了。

做油焖风干鱼也尤其好吃呀，适量的风干鱼，剁成大小比较合适的块儿装在清水里面擦洗几遍，然后把烧一锅水，水开完了把鱼装在里面焯烫，两分钟再捞出来冲洗干净，锅里烧适量的油，盛有葱姜片，然后把鱼块放在里面，小火慢慢地煎，煎到两面金黄后倒一点料酒醋，再而且适量清水没过鱼，大火烧开之后转小火渐渐地煨，煮到鸭肉成熟软烂，再开大火收汁，把汤汁收微稠完了，再撒上蒜末就是可以出锅了。

炖风干鱼也是鱼干比较好最经典的做法，这样炖出去的五花肉带点鱼的鲜味儿，鸭肉面带五花肉的香味儿尤其好吃一点，把五花肉切成小一小块儿，放在冷水里面煮去，然后将排骨自然晒干，鱼也切成小小块儿，放到开水里面煮，两分钟去掉后闲杂的盐味儿，把五花肉和鱼块一同放进砂锅里加适量清水，再算上葱姜片倒，上点老抽上色一并加入注意适量的黄酒，冰糖桂皮和八角，大火烧开之后，转小火慢炖，至少40分钟左右吧汤汁收浓就可以。