八大菜系分别有什么特点

2023-11-16 08:57:03 浏览：145 作者：隐士笔触

中国八大菜系的特点是哪些八大当中的川菜主要注意以麻辣、鲜香为主兼顾，用料上也比较好，但大部分是在用辣椒来提味增香。粤菜则以选料应用广泛，鲜嫩美味为主要特点。鲁菜则...

中国八大菜系的特点是哪些

八大当中的川菜主要注意以麻辣、鲜香为主兼顾，用料上也比较好，但大部分是在用辣椒来提味增香。粤菜则以选料应用广泛，鲜嫩美味为主要特点。鲁菜则是用料精密细致，刀法比较细腻，而且相当注重实践用途，在花色上比较好多。蔬菜则是由苏州菜和南京菜等几种横列，会据四季的相同变化而区分完全不同的食材。浙江菜系则比较讲阴阳，刀工在制作上也比较好质地精良，并且有很浓郁的乡土气息。闽菜则比较好最讲究，制作精细，调味上也都很吃清淡。安徽菜则主要注意以山珍野味为原材料，通常以蒸和炖为主，很少很少使用炒。湘菜则是最讲究辣味菜和烟熏肉，的确是湘菜的独特风味了。

每一个地方的特色菜都与他们当地的人文情怀在内有很大的关系，当地物产富饶什么样的物产，人们都会参照物产来发明相不对应的吃法，进而就形成了独具特色特色的菜系。