肉丸怎么做好吃不散

肉丸子怎么做

美味鲜嫩爽口的是大家都硬挡不了的诱惑，无论是老人应该孩子，都相当不喜欢吃，就算是是不不爱吃的人，相对于肉丸子也能大块朵颐，也想把肉丸子做的爽滑柔嫩但是下锅以后不散是有窍门的，毕竟假如肉丸子做不好的话，弄到论是蒸煮应该炸，都会四散开来成肉沫，今天就把我做肉丸子不散的方法分享给大家。

做肉丸子简单的方法最重要的是的那是选择类型还新鲜的猪肉选三分，肥，七分瘦的前腿肉很容易做的丸子更好吃呀，不过四只腿的筋也比较比较少，做成什么的丸子很嫩，也可以然后让卖肉的大姐帮你把猪肉绞成馅儿，只不过我个人就是喜欢肉带一点颗粒的口感都是拿回家来自己做的，买吧肉结束后再顺道儿带点配料回去，适量姜，葱香菜，我做的是丸子汤，又买了一点。

回家来那以后把猪腿肉清洗干净，能去掉皮，切成小块在案板上剁细，剁的时候用刀背拍打几下，那样的话可以不修为提升肉的口感，肉馅剁好以后，把葱姜切成末放到肉馅里，接着加盐，酱油，蚝油一个鸡蛋，适量水淀粉明确的一个方向搅打上劲儿，搅打肉馅儿这一步更加重要，是做丸子不散的秘诀，如果肉馅没有搅打上劲儿的话，做成什么的丸子就相当很难散，所以我这一步要有耐心，把肉馅儿搅到感觉肯定上劲儿另外明显的比较好粘稠的状态就可以了。

把锅里面烧上一锅，水放上葱段，姜片大火烧开，然后把关火把丸子传成最合适的大小一次下进锅里面，快速的把丸子要做然后再开火，刚下在里面的丸子千万不能翻动，这个时候假如脚动的话会把丸子弄散，水开丸子夹直熟了就会飘出声，把清洗干净的娃娃菜放里煮一下，后再再加上盐鸡精调味儿，娃娃菜成熟就是可以出锅了。