八宝豆腐羹的做法是什么

2023-11-16 23:06:02 浏览：166 作者：心灵驿站

主料：，干贝，火腿，蘑菇（鲜蘑），，豆腐（北），，鸡胸脯肉调料：鸡蛋清，盐，（豌豆），大葱，味精，胡椒粉做法：1.鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；2.虾仁洗净，按干水...

主料：，干贝，火腿，蘑菇（鲜蘑），，豆腐（北），，鸡胸脯肉

调料：鸡蛋清，盐，（豌豆），大葱，味精，胡椒粉

做法：

1.鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；

2.虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；

3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花；

4.白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，盛有汤锅加精盐水烧开一下，用碗装上；

5.锅置火上，添鸡汤700克，盛有火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；

6.用湿淀粉20克（淀粉10克再加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内；

7.锅内倒入清水烧开，放进去鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入内，放葱花，淋入鸡油即成。

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