在家做生日蛋糕的步骤是什么

生日蛋糕的做法

现在人们都都很讲阴阳自己自己在家做生日蛋糕，主要注意的是享不享受做蛋糕的过程，而且自己做蛋糕也比较比较弄干净，卫生带的料也放心吧。是对比较喜欢烘焙的人来讲，做蛋糕一点都不是很难。今天我们一起做一个8寸的戚风蛋糕。先制作蛋糕坯，然后把打奶油，后来裱花很简单几步就能能完成，一个自己做的生日蛋糕，花型也自如搭配。

先做一个8寸的戚风蛋糕，不需要5个鸡蛋70克牛奶。80克面粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油包括15克糖倒入一个容器，里面时不时的充分搅拌，直至糖和油这些奶都融解到一起。接着把面粉筛进牛奶里。充分搅拌到能均匀还没有颗粒的状态，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离蛋黄组建到牛奶的面团里。蛋清要放到一个无水无油的容器里，要不没办法支开。

把蛋黄放在牛奶里面搅拌均匀，到蛋黄和面粉彻底融合放在一边，这个时候要把烤箱再打开200度预热。把蛋清里面算上两滴白醋，加入到10克白糖，打蛋器中速迅速遣走，到蛋清又出现大泡，又一次一并加入10克白糖，不再支开至绵密小泡，再一并加入只剩的白糖。一直支开，直到蛋清的盆子倒盖不往下流就可以了。

把1/3的蛋清糊放到蛋黄里面，上下翻拌的方法，飞快再次搅拌均匀，然后再把蛋黄糊再度倒入水蛋清里面再继续翻，拌一定要使用翻拌的手法没法充分搅拌，否则消泡下次蛋糕就会塌陷。慢慢搅拌好的蛋黄糊，倒入水8寸的模具里面，烤箱调到150度，上下火烤，50分钟500左右。不同的烤箱脾气不一样，所以我火候要看自己掌握。蛋糕烤好结束后放在架子上扣放晾凉后再容易脱模。

蛋糕膜脱过来下次，几乎冷却了再打发掉淡奶油被打发的过程适量一并加入炼乳或者是白糖提升到淡奶油的甜味。被打发好的淡奶油装进裱花袋，随便地咽下自己很喜欢的花型，要是不喜欢带颜色的花，也是可以加入到一点食用色素。在摆上水果，就这么简单的几步一个生日蛋糕就做好了。