月饼怎么自己做

月饼做法

立刻那就是元宵佳节，又到了吃的时候，自己试着做点月饼，吃起来不光有成就感，用料比较比较放心啦，自己做的月饼更卫生，口味也可以自己随意调节平衡，很喜欢吃甜的或者是水果的再也可以是豆沙的。虽然现在买月饼很方便些，各种口味都有，只不过味道总会和自己做的差上很多，今天我们自己来做一个手工月饼。

做月饼简单的方法要马上准备面皮，在碗里面算上一小勺碱面大概两克左右，用少量的温水化开，别外拿一个大碗，装400克的低筋面粉，100个的食用油以及280克的转化糖浆，再参加碱水搅拌均匀，拌好的面团，用保鲜膜盖住，醒一个小时，醒面的这段时间要打算馅儿料，家里都不爱吃五仁的，因此做了。

100克的瓜子仁，120克的花生仁120克的核桃仁，算上40克的黑白芝麻，孩子都都很不喜欢吃放的，不就是喜欢青红丝，因此我放了一把葡萄干。分别把这几样馅儿料放进锅里面，用小火炒干，炒干以后把花生皮能去掉，然后把核桃花生瓜子分别装在袋子里面擀碎备用，再拿200克的糯米粉倒进锅里面，用小火炒熟后装在碗里面，再把葡萄干切细备用。

接下来的事情应该是把鲜肉料混合在一起，100克的白糖倒进炒透的玉米粉里面搅拌均匀，接着再加入到70克的玉米油和适量清水搅拌均匀，直到馅料能团成团就可以了，加水后一定要分次加，以免加开水太多馅料不好吃啊，把五仁馅分成大概60克的线团，放在旁边盘子里面，然后再再把面团分成40克的剂子搓圆。

饼皮装在手心里捏出大小比较合适的坑，然后把把五仁馅包进来，用模具压出花型。烤箱调好温度，把月饼放进去烤几分钟，表皮发干后再刷上一层蛋液，再进入烤箱，180度烤10分钟，五仁月饼就做到了。