可乐鸡翅的历史典故 可乐鸡翅是哪里的菜系

可乐鸡翅是哪里的菜系

是由国外的一道菜演化而来，这道菜是用可乐加番茄酱等调料做的，可以是鸡翅，也这个可以是鸡胸肉的或是鸡腿用可乐以及柴窑烧制而成。后来我们这些做法传入中国那以后，经过了厨师不断地的改良，就衍化成了现在的可乐鸡翅，更条件中国人的。从中国的菜系里面划分，可乐鸡翅是属于粤菜系，拥有粤菜的填而不腻的特点，但对于可乐鸡翅的菜系来说，争议比较大，都说是从外国而来，不算得中国的菜系，但这当然不会影响人们喜欢吃可乐鸡翅。

可乐鸡翅好吃一点，不过做法却而且很简单，不需要的食材有还新鲜的鸡翅，一瓶可乐几片姜，三段大葱，适量盐，蚝油，味极鲜，也有注意适量的色拉油，不过建议是去超市买比较新鲜也没冷冻过的鸡翅，做出来口感和味道更好，当然了使用，冷冻鸡翅也这个可以的，只不过鸡翅的口感还没有鲜鸡翅这样好。

买过来的鸡翅用清水浸泡半小时，然后把再发热发冷水冲洗几次，把鸡翅两面改刀，然后冷水下锅煮煮3~5分钟，把血沫煮出，再捞出空干水分锅，里面烧点底，油油温大概5成热的时候把鸡翅放里面，小火慢慢的煎，瞧着鸡翅两面金黄之后，把姜片葱段放进锅里面炒香，然后再组建不能过量可乐没过鸡翅，再算上适量的盐，蚝油，味极鲜，大火烧开，然后转小火渐渐地炖。

炖鸡翅的过程中一定要不断的搅出，避免可乐糊底，可乐的汤汁收粘稠那以后就也可以关火，用筷子把鸡翅夹到盘子里面码放好，接着把锅里面剩的汤汁淋在鸡翅上面，再撒上一点小葱花和白芝麻装饰，就一盘好吃的可乐鸡翅就做到了，做这样的菜的要点是盐不能不能放少，如果口味偏咸的话，就会掩盖起来掉可乐的味道。