食材用料:鸡蛋两枚,300克,香菇三朵,粉适量即可,盐 适量,油 适量,花椒粉注意适量,料酒不要过量,姜适量,香葱不能过量,蚝油一汤匙
步骤:
1.饺子粉加清水和搅大的棉絮状
2.揉成面团盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)
3.马上准备馅料
4.鸡蛋十八层地碗里,加几滴料酒,锅里油烧热,下入蛋液
5.蛋液瞬间凝固就关火
6.用铲子将鸡蛋最好就是弄出来小粒,放一边晾冷
7.胡萝卜用擦子擦成丝再剁成末
8.将胡萝卜、切碎的香菇、香葱和姜末放入盆中,放油拌匀
9.加入蚝油、花椒粉、盐调匀
10.面团放面案上揉非常光滑
11.取部分面团,切成大小一致的剂子
12.擀好皮,将馅料放入将周边攥紧,放两手食指上,两手一起一使劲往里窝,饺子就包再说
13.锅里水烧开,将饺子下入,盖盖煮馅(两分钟),开盖煮皮(两分钟)就可出锅食用啦。
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