莲藕包饺子怎么做

莲藕包饺子做法

是夏季比较比较普遍的食材，可以不凉拌着吃也也可以热炒，或是放在排骨里面炖汤都相当不错，不过营养也不高，莲藕也是也可以为了包的，脆脆的，嚼在嘴里颗粒感很强，今天教大家用莲藕包饺子。

在做莲藕馅以前先把面不想和好，也可以在用高筋面粉和面，这样包不出来的饺子更筋道，而且煮比较容易破，和面要软硬适中，饺子面要是太软的话，不但都不好煲，煮出来吃的口感也当然不好，所以才揉面的时候一定要掌握好软硬度，这是饺子好吃呀的关键，把面活好之前盖上保鲜膜醒面半小时，中间要多揉两次，要把面揉非常光滑，以免中间有干面影响口感，俗话说打到家的媳妇儿揉到家的面，做面食要是面是没有揉好的话，吃起来就没有那就比较好吃。

醒面的时候我们来准备莲藕馅儿，把莲藕冲洗干净，弄掉外皮切细，切得越碎越好，基本上可以做成和大米粒差不多吧的颗粒就可以了，放在旁边盆子里面用清水投一下，然后把用纱布攥干水分，盆里面打算点猪肉馅，再再加不能过量的玉米粒和黑木耳剁成泥，用盐，味精，十三香，蚝油，把肉馅均匀，后再把玉米粒木耳和莲藕倒到里面，立即搅拌均匀后，在搅拌猪肉馅儿的时候，一定要向着一个方向充分搅拌，这样的话包不出来的饺子肉质和口感更好。

把面团搓匀，分成大小最合适的剂子擀成面皮，然后再包成饺子，饺子都包好以后，锅里面烧上水，水开后放上一点盐，接着把饺子下到锅里面大火煮开后，水里面放盐是是为让饺子捞出来后那以后不可能粘到一起，饺子煮到不担心飘下来了，一个饺子用手摁一下能够快速恢复，只能证明饺子就煮熟了，煮水饺的时候一定要多怎么加点水，水少的话煮饺子的很太容易破。