大排面的做法

大排面

首先需要准备用料：

猪两片、小葱两根、蒜生姜适量、老抽5克、蚝油5克、冰糖5克、不能过量、青菜两颗、腌肉料汁不要过量、细盐一个、生抽18克、料酒8克、淀粉适量、白胡椒粉适量。

制作过程：

1.必须需要将买,买的猪大排，用清水清洗干净，将小葱被切断生姜切片，大蒜也必须拍扁备用。

2.将彻底清洗好的猪大排，用厨房纸巾吸收表面所未知的水分，再用肉锤轻轻地的敲打一线大牌的正反两面，可以让大排变地越来越的松松软软，面积变地大得多。

3.将猪排的边缘用剪刀剪成小口，能够以免在油煎的时候直接出现掉胶的现象。

4.再将猪大排一次性处理干净之前，就是可以在碗中盛有蛋清一个，生抽18克，料酒8克，淀粉两勺，白胡椒粉一克。并将猪大排能均匀覆盖，用手抓匀腌渍20分钟。

5.在锅中盛有少量的油，在油热然后就可以不后放腌好的猪大排，煎至两面金黄就是可以将大排捞出沥干。

6.将锅洗净再次倒入少量的油，并放入葱姜蒜爆香，再度将早炸好的大排参加。

7.还需要一并加入5克的老抽通过上色均匀5克的好友通过调味。

8.再加入到不能过量的热水，将热水没过大排就是可以放入香叶这些冰糖煮至20分钟，也可以依据什么个人喜好选择煮的时间，只不过煮完后不需要留有少量汤汁。

9.另起锅烧水煮面条，当水快开时就可以一并加入面条，而面条快熟时是可以烫两颗青菜。

10.面条煮烂后也可以再捞出沥干，要是要想让面条变得异常极其筋道，就是可以你选择过凉水。

11.在面上参加不能过量的大排汁，再加入适量的开水，将其冲成面汤。

12.在摆上青菜包括大排，撒上少许的芝麻大就做好了。

小贴士：

如果不是早上也想吃大排面，就可以不提前将炖好的大排放冰箱保存到，第2天早上只必须煮面条加热大排就可以了。