咸蛋为何多用鸭蛋制成

咸蛋为什么都用鸭蛋

只不过建议使用鸭蛋的出油效果包括更好。比起于鸡蛋相比，鸭蛋的蛋黄极大，大多数人吃咸蛋是迫害妄想于吃蛋黄的，像鸡蛋蛋黄比较小，吃起来也没鸭蛋那么不过瘾。但腌的鸭蛋黄吃的口感倒是是比较好香的。另外一方面的原因那就是鸭蛋的壳要比别的蛋类更厚一些，可以制作的过程中更使用寿命比较长。强大比较好的稳定性。反正是在腌制的过程中还是运输的过程中，损耗率低一些。

有至于一种说法那就是比起鸡蛋对于，鸭蛋的腥味而且大，要是煮着吃，有些人是没法接受它的性味的，但经腌制后的鸭蛋腥味儿就转化成了好吃一点的咸香味让人非常很喜欢。如果仅仅只不过是其它的蛋类可以卖，它的销量并没有鸡蛋那么好，不过经过腌渍加工的，要比淹制的鸡蛋买的更快，这也想提高了鸭蛋的横向经济效益。个人感觉这些说法那就可信度也很高的。

还有一种说法应该是，低些可以说鸭蛋口感不是不光好，下来的时候人们舍不得吃，只不过又卖不出，替让鸭蛋不变质，就用盐水腌渍过来。由于那两个年代食物比较比较匮缺，家里面假如来了客人就煮点咸鸭蛋招待客人，刚开始的时候是只不过实在是舍不得吃，听说后来才发现到原来腌制后过的咸鸭蛋吃起来口感要比还没有腌过的更好，渐渐地的人们就结束用盐水腌咸鸭蛋，再后来就变成各种风味，一直流传下来过去。

腌渍的咸鸭蛋的确是味道尤其好吃，只不过热量也是非常高的，因为一天千万不能吃太，但是它的含盐量也而且高，要是吃太也会不容易会造成血压升高，虽说是腌制食品，味道再好又是不太小孩健康的。现在市场上可以卖的咸鸭蛋基本都都是商家在防腐处理的，一般都能保存到很长时间，如果为了还能够吃到更健康的咸鸭蛋，自己可以不去买点生的鸭蛋过来，装在坛子里面用盐水腌好，大约一个月左右吧就可不可以吃到美味的咸鸭蛋。