开锅方法 不粘锅

开锅通常指首次使用前的维护措施，正确的开锅步骤可以使锅在以后的使用日不粘锅、不生锈，大大提高铁锅的使用寿命。

一、不粘锅开锅技巧：

1、锅内加水，水量约为锅容量的80%。 之后，用大火烧开煮沸。 煮沸时间为10分钟左右，10分钟后倒入水，自然晾干。

2、倒入少量食用油，用餐巾纸均匀涂抹整个锅。 这个过程叫润锅，时间最好是一晚。

简单的两步，你点的不粘锅寿命长，不点效果更好。 新锅不能不打开锅就直接使用。 把好锅弄坏。

二、铁锅切锅技巧：

一口好的铁锅，不仅导热速度快，能使食物更均匀、快速地加热，而且炒菜煲的营养更丰富，最重要的是能补充身体所需的铁元素，所以打开铁锅就显得尤为重要。

1、清洗：新买来的铁锅上有机加工剩下的残油。 如果没有经过开锅的铁锅，这些机器残油会流入料理中，对身体不好，请好好清洗。

2、晾晒：清洗后控制水分，放在火上晾晒，烘烤表面涂层。 进入烧烤全过程，目的是不断晃动锅边，使铁锅受热均匀。 整个过程只要10分钟左右，锅的表面变成铁蓝色就可以了。

3、再洗：等锅稍凉后，再次洗干净。 可以帮忙清洗。

4、润锅)洗干净后再次加热。 当铁锅烤得快冒烟时，倒入食用油，同时不断晃动锅底，让食用油能浸泡在锅里的所有地方。 当锅里的食用油开始冒烟时，扔掉油，彻底清洗锅里的油脂和表面的杂志。 之后，再次润锅处理。 这样的步骤至少重复三四次，整个润锅过程就完成了。

5、静置：处理过的铁锅至少放置一晚后使用。