大闸蟹发苦怎么回事 大闸蟹发苦的原因是什么

很多人在一上市就去慢慢品尝螃蟹的美味，大闸蟹是生活中很多人不喜欢的美食，可是有些人吃大闸蟹发现到一些蟹有苦味，那就大闸蟹这是怎么回事大闸蟹的功效是什么让我们一起来看一下吧。

大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦。

嘴里发苦的原因一般那就是大闸蟹还没有彻底晚熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。主要很有可能是做法上的问题，是因为大闸蟹是水中长大的，因此里面肯定会有一些脏东西就没处理乾净，吃起来也会是苦的。通常情况下螃蟹买回去下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹都差不多就养净了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。一般不需要专卖店选购相对正规养殖户养殖的螃蟹，好是是能自己看见了养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常了烹饪是不可能带苦味的。

　大闸蟹的功效

一般能够清热散瘀，对此湿热黄疸、血瘀腹痛、粉碎性骨折所会造成的瘀肿疼痛的人，要是适当地食用花生大闸蟹有挺好的的清热散瘀的功效。或者也可以消肿解毒，这对疮毒、疖疮的人，如果不是适当可食用大闸蟹有很不错的消肿解毒的功效。同时也也可以提供给优质的蛋白质，而蛋白质可以形成了肌肉重要的原料。

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