冬季如何正确喝鸡汤 冬季喝鸡汤需要注意这些事项

冬季是秋季进补的适宜时节，而进补的首选其实是鸡汤。很多人都总觉得，和鸡汤是最方便的温补，只要你别不过于大补就全是放心的，但实际上喝鸡汤也有很多都讲究。那就冬季该如何正确的喝鱼汤呢?下面为您详细介绍冬季喝鸡汤不需要注意一点这个事项。

冬季如何正确喝鸡汤 冬季喝鸡汤需要注意这些事项

冬季养生

鸡汤虽然鲜美可口还能够暖身暖胃，但并不是人人都能不能喝的，喝错了就肯定很伤害身体：

必须，不好的人，不能不能乱喝鸡汤。在如今这种快餐时代，许多人的肠胃都更加差。他们的消化吸收食物的能力较弱，就相当不更适合喝鸡汤，尤其是浓鸡汤。

只不过鸡汤的脂肪含量很高，喝少变会给肠胃给了太多的负担，最大限度地又出现腹疼和腹泻等症状。如果不是本身就巳经患上有一些消化疾病的，诸如溃疡病、胆囊炎、肠梗阻和，就很可能会会加重病情，十分严重的甚至于必须赶紧送至急诊。

其次，是大病初愈的或禁食较月后的人，也不能乱喝鸡汤。很只是可惜，在日常生活中，很多人觉得处在这个时期的人更不需要滋补，所以才不但会刻意多喝点一些鸡汤。

但实际上，和前面说到的道理一样，大病初愈的或禁食较不久后，肠胃的消化能力的原因还没有完全重新恢复上来，很有可能会的很弱。这时候如果没有摄入蛋白质含有大量脂肪的鸡汤，很很有可能让肠胃“受不了”，从而对身体造成伤害。

所以我下次久病未愈后，假如也有好心的家属朋友给你端上一碗鸡汤，可千万要别捧起来就喝了。要听取情况介绍医生的指导意见，渐渐地的去可以恢复饮食。

接着，是喝了鸡汤会才能产生不良反应的人。有些人很爱喝鸡汤，但每次喝完以后之前都会感觉道一些不舒服，诸如水疱、胸闷憋气和气极。

这个时候还得格外特别注意了，你可能会天生就与鸡汤再无缘。而且你可能必然对蛋白耐受或过敏现象的现象，如果还再次去喝鸡汤的话，很容易对身体造成伤害。

再者，痛风患者和高尿酸人群也不能乱喝鸡汤，尤其是浓鸡汤。毕竟浓鸡汤的嘌呤值太高，一旦喝进肚子就肯定会让病情不受控制。

到最后，爆炸营养课堂的营养师叮嘱一下，有不少人有时候都只喝鸡汤而全部不吃鸡肉。那样的做法是愚蠢之极的，只不过实在是太浪费补充营养了。

鸡汤怎么炖好喝?

鸡汤

1、先没冰

我们都养成的习惯去市场买活鸡，现场现场宰杀回家去就炖鸡汤，恨又不能中间不再拖延分秒。虽然这是不对的。鲜鸡买回去后，应先放冰箱冷冻室冻3~4个小时再收起银行卡注销炖汤。这跟排酸肉的原理是完全相同的，动物蓦然被杀，体内会肯定释放者多种毒素，但刚现场宰杀的热肉细菌繁殖飞速。

2、淘米水浸泡

煲鸡汤前，可以把洗好后的鸡，后放浸泡大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以不去除鸡皮上的异味，二来又是可以让鸡肉变地更鲜嫩无比。借用了最简单易得的材料，却是可以送来不凡的效果。

3、

有所谓飞水，应该是把鸡、冷水、姜片，一起弄到灶上，点火煮到沸的过程。按照飞水不光这个可以消掉鸡的生腥味，又是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊不清，鲜香无气味。

4、冲冷水头发定型

飞水处理好的鸡，应飞快再捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面这个可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉容易散烂、一直保持皮跟肉的完整性。

5、删掉附件

这一步是可以使说是关键中的关键。能去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件以及：

(1)鸡的黄色内脏，.例如肝，肫、肺、心等(是可以先留着其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要能去掉。

(2)剪去鸡爪上的趾甲。指甲里定有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。

(3)鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不彻底去除的话，鸡汤会有股异味。

(4)鸡的屁股。这个部分可以不多做手术切除一些。煲鸡汤时而且要注意一点不要复职。

6、水“生”狂烈

煲鸡汤宜冷水下锅，不过水要一次加足，一定不要中途很随意地去添加水。让原料随水温的渐渐地升高多少而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在澎湃的状态下，撇去表面的浮沫，那样的话将来的鸡汤才会洁白的澄澈，没一丝一毫杂质。撇好撇净后，再转文火，再就最好别随变揭盖了，“跑气”了的汤就少了原汁原味儿。

7、最后放盐

放盐的时间在某种意义上能创世神鸡汤的口味。无论是有是人说下锅时就放酱油，那就半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉不可能发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定住，汤味淡，肉也炖不烂。盐和其他的什么调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭开盖子，不仅仅味道全在里面了，不过鸡汤鲜味更浓。特别注意，放盐进去后最好不要快速搅拌，那会下了一股生盐味。