2021立秋吃啥饭 立秋这天必备饭菜推荐

是因为是秋天第一个节气，是秋天的伊始，所以我立秋来到这里之际，民间各地会马上准备一些特色美食来吃，以迎出秋天的到来。而之外吃特色美食除了，我们要再注意养生，吃一些适合我秋天吃的。那么，2021立秋吃啥饭呢一起来看下下面的立秋到得必备技巧饭菜推荐。

2021立秋吃啥饭 立秋这天必备饭菜推荐

立秋食物

山东吃“渣”

山东莱西地区则很流行立秋吃“渣”，那就是一种用豆沫和青菜先做成的小豆腐，并有“再吃立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大多为防痢疾，由此可见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

南京“啃秋”

本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些太有趣的说法，比如“霜降后十八盆”，它表示立秋后还有长时间的炎热;另外，关与立秋还有一个公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。

天津流行“咬秋”

立秋除开“”，天津等地还很流行“咬秋”。人们不会相信立秋时吃瓜可无需承担冬天和来春的腹泻的症状。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻的症状。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在旁边院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清理暑气、尽量减少痢疾。

北京“贴秋膘”

每年立秋，明确的老北京的习俗要吃肉和鱼，即“贴秋膘”。京城一些老字号各种肉食柜台前，专卖店选购牛肉羊肉制品的顾客都会排起了长队。一旦立秋，虽依旧很热，而人们的身上再无湿粘异样感之感，要知道凉快的秋天快到到了。只好就开始萌芽生长了要做点比较好吃的想法，以补偿金入夏年来的亏空，吃什么呢?最解馋过瘾的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘然后再补回来，所以才叫“贴秋膘”。

其他食物：

立秋食物

1、茄子

立秋吃茄子的民俗语出明朝的一个传说。上古传说明朝大将徐达拿下元大都北平府结束后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵的很不是很严，要把偷瓜的那个兵处以警告死刑。这时，农民不出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听得这话，就宽赦了那一个兵。没料想到，一说立秋拾瓜者有罪，那些士兵都开始抢瓜。就是为了犒劳员工士兵，常遇春不能找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之上唯一有肉感和肉味的茄子。索性，立秋吃茄子的民俗也就流传了下去。

2、猪头肉

猪头肉的美味，于民间早誉满，当然淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最最讲究、历史最久远的历史，是道颇负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类可以提供优质蛋白质和所必需的的脂肪酸。猪肉可需要提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、酱肘子

酱肘子是中国比较传统的食物之一，营养丰富，色香味美。至于，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养价值极高备受大家关注人们青睐。曾被评为“山东特色小吃”。

4、烤鸭

北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养非常丰富，成分大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收掉后能变软心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是男女老少皆宜的保健美食!

5、烧羊肉

“烧羊肉”是北京清真饭店馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还可以参照于整只羊的其他部位，即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。

4种人不适合贴秋膘：

贴秋膘

1、疾病

夏天温度高、湿度大，易过多胃肠不适，而有“暑湿困脾”之说。一入秋就大量进补牛肉羊肉会加剧肠胃负担，再而且油腻食物本就都不好肠道消化，易致消化功能紊乱，出现消化不良、胃胀等症状。

别外，秋天确实是消化道疾病的高发期，不稳定吃肥甘厚味之物会让可怕的肠胃“更加糟糕”。这时最该做的是给肠胃一个根据情况渐渐适应期，最好不要少吃高脂食物。

2、心脑血管疾病

这对有高血压、高血脂、动脉硬化等基础疾病的人来讲，短时间聚集吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危险的，容易直接导致心脑血管疾病。

心脑血管疾病人饮食还应只要能坚持以清淡为主，最好不要别吃辛辣、高盐食物，尽量减少三餐过饱，及时补充水分。

3、痛风

痛风是导致嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，倒致尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而倒致的疾病。“贴秋膘”时难免会摄入蛋白质不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较低的食物，再加之活动少、肥胖等因素，就很容易直接导致痛风。秋季痛风发病率本就很低，肾病患者更没法盲目“贴秋膘”。

4、急性胰腺炎

急性胰腺炎病因不清，但高脂饮食和大量酒精摄入是最有实力最主要诱因之一。这会导致胰腺分泌过度旺盛起来，还可以不引起十二指肠乳头水肿与胆胰壶流括约肌痉挛等，随即又出现胰液排泄障碍。

胰腺及其周围组织被胰液自身被消化，引起严重的化学性炎症，通常表现出来为慢性剧烈腹痛、会发热、呕吐的症状等。