的特色有油粑粑、梅山、猪血巴、金广源御制酱板鸭、永丰五味香干、新化杯子糕、麻辣味臭豆腐、米制烘糕。
1、麻辣臭豆腐
麻辣味长沙臭豆腐是湖南娄底的传统特色小吃,其用料非常精细,最好选择优质的大豆为主要原料,当经过现代的制造工艺制成豆腐,在需要特殊能量的方法自然发酵做成臭豆腐,食用鸡蛋的时候是可以配上各种调料,吃起来酱香味浓,香飘四溢。
2、新化杯子糕
新化杯子糕是湖南娄底的比较传统特色小吃,其制作工艺十分非常精细,有金元宝和银元宝两种。其中个人感觉金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面造而成,所制做进去的杯子糕颜色剔透,质地细腻白嫩,口感香软,略微粘黏
3、梅山三合汤
梅山三合汤是湖南娄底的悠久的传统特色小吃,三合汤选料相当中正平和,好是要用水牛牯之牛血,坚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料,在需要民间的制作方法制作而成,所可以制作出来的三合汤味辣、汤沸、味道鲜美。
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