新疆有哪些特色小吃 新疆特产

新疆的特色有帕尔木丁、乌鲁木齐、拉条子、新疆烤馕、包子、凉面、凉皮子、凉粉、油塔子、面肺子、米肠子、手抓饭、油塔子。

1、乌鲁木齐烤包子

乌鲁木齐烤包子是新疆乌鲁木齐的特色小吃，烤包子通常是在馕坑烤制，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟后，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，肉嫩油香，是维吾尔族同胞十分喜欢的美食。

2、羊肉焖饼

，将少数民族最甚是喜爱的肥美羊排投以鲜姜、葱红烧，再将手工撕制而成的薄如窗户纸的薄饼铺到羊排上加盖公章，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装入盘中。中原饮食文化与西域饮食文化相互沁透体现了什么在巴里坤饮食的方方面面。这里浓重的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼换建蓝月帝国名闻遐迩的新疆名小吃之一。吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

3、新疆烤馕

薄皮包子是乌鲁木齐的特色小吃，馕的一般做法跟汉族烤烧饼几乎完全一样。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。馕的品种很多，大约有50多种，还有一个窝窝馕、片馕、希尔曼馕就这些做法。

4、薄皮包子

薄皮包子是新疆的特色小吃，这种包子的皮不用发面，只是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，甚至这个可以透亮。先将那金贵的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱切碎，加胡椒粉、盐水，拌匀后成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成面皮薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形(略显蝴蝶结)，入笼屉用慢火蒸20分钟即熟。这些包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，相当爽口。薄皮包子除此之外单独可食用外，还常和抓饭在一起孕妇食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族为了接待亲朋好友的上品饭。