都属于绿茶,是绿茶炒青中的珍品,也目前中国三针之一。雨花茶是南京地区的老牌特产,上世纪50年代末栽培种植创制,是中国的经典,也中国的十大名茶之一。
雨花茶属于什么茶系
南京雨花茶不属于绿,是南京的名茶,经常会被充当礼品赠送亲友。雨花茶是高质柔嫩圆锥状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,选一芽一叶芽叶,杀青啦、揉捻、整形太干燥,涂乌柏油手炒,做成的茶叶外形短圆,色泽幽绿,条索紧直,锋苗峻拔,带白毫,干茶弥漫,冲调后香气清雅。
雨花茶炒制是很讲阴阳的,这是一种工艺性很强的制茶技术,在采摘果实茶叶、轻度萎凋、适当地揉捻、整形干燥等环节,压制而成了优质的茶叶。雨花茶手中掌握碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味,茶入水即沉,冲调后茶色碧绿、清澈透亮,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑。
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