安庆的有、凉亭酥糖、桐城丰糕、皖贡贡糕、蒿子粑、江毛水饺、东关老鹅汤、、锅巴汤、山粉圆子。
1、肖家桥油酥饼
肖家桥油酥饼是安徽安庆的特色小吃,有着的很悠久的历史,起源自清朝末年,因其经营地点在肖家桥故名。李道隆自己制作的这些烧饼,仿制者了外省的黄桥烧,但设计改进了缩小配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料,经多道拌和均匀烘烤造而成。这种油酥饼形如蟹壳,颜色金黄,质地脆酥,久藏不绵。
2、墨子酥
是安庆都有名的传统糕点,起源于清朝末年,当经过九道工序,亲自炒配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品俨然乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补阳利肝等功效,老少皆宜。曾获商业部高质产品奖和安徽省优质产品奖。
3、天柱香鸭
天柱香鸭是安徽安庆的传统特色名吃,其制作工艺十分精细,玄影天柱山农家自养的水鸭为主要原料,按结构比较传统的工艺和现代科技实践相结合的方法加工,所制作出去的香鸭气香味醇,老少皆宜,也有滋阴养胃、清肺化痰可以补血、利水的功效。
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2023-06-23