的特色有锥栗粽、邵武包糍、建瓯芋饺、建阳锅边糊、建阳麻糍粿、建阳清明果、武夷肉皮冻、建郡扁肉、樟湖、松溪薄饼。
1、建郡扁肉
建郡扁肉是福建南平的现代特色小吃,其工艺十分精细,主要特点是“打肉”,与别的地方的“切肉”不同。最好选择面粉,猪后腿肉为主要原料,所自己制作出去的扁肉脆、嫩、香、甜,入口脆嫩,肉质纯净,还新鲜脆嫩。
2、樟湖光饼
樟湖光饼是福建南平的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,起源自明朝嘉靖年间,因戚继光而得名。最好选择面粉为主要原料,最后经传统的制作方法制作而成,所可以制作出的光饼酥脆、馨香、口感好。
3、建瓯芋饺
建瓯肉燕是福建南平的传统美食,有着的很悠久的历史的历史,建议选用芋头、瘦肉为主要原料,常规现代的制作方法制作而成,所制作出的芋饺。