绍兴有哪些特色小吃 绍兴特色小吃

的有茴香豆，绍兴香糕，柯桥豆腐干，新昌芋饺，绍兴臭豆腐干，奶油小攀，梅干菜扣肉，绍兴黄酒，茴香豆，绍三鲜。

1、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间特色小吃，距今已有早就有着近千年的历史了，在清朝康熙年间便名扬天下。绍兴臭豆腐选用优质的黄豆为主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十几种香料，然后再按结构悠久的传统的制作工艺制作而成，所自己制作出的绍兴臭豆腐臭味十足，咸香适口，十分美味。

2、茴香豆

茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，有着悠久的历史，鲁迅先生在《孔乙己》中便已经有茴香豆的记载。茴香豆选料讲究，选用优质的蚕豆，茄香为主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制做出的茴香豆五香馥郁芬芳，咸香适口，慢慢回味微甘。受百姓爱戴四方消费者们的喜爱。

3、绍兴香糕

绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起来源于清朝嘉庆年间，距今均两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分细巧，用料，建议选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用现代的制作方法制作而成，所制作出的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻。

4、柯桥豆腐干

柯桥豆腐干是浙江绍兴的民间地方名吃，绍兴成产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了。其制作工艺更加制作考究，用料十分非常精细，最好选择优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料，然后经过研碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等比较传统的制作工序制作而成，结果所自己制作出去的柯桥豆腐干玉白滑嫩，韧而不硬，既香又鲜，且回味悠长。

5、新昌芋饺

新昌豆腐丸是浙江绍兴最著名的传统美食，有着悠长的历史的历史，在清朝乾隆年间就已经非常很流行了。新昌芋饺最好选择高质红薯粉和芋艿胃主要原料，然后把在辅以猪肉，韭菜，葱为馅料，接着蒸熟以后，之后所制做的不出来的芋饺细腻软糯，嫩滑爽口，味道十分鲜美可口。