的特色小吃有、台山鸡、虾糕、、四九牛骨汤、艾糍、汶村五味鹅、台山粽、台山黄鳝煲仔饭、冲蒌白岗凉粉草。
1、炳记汤圆
炳记汤圆是广东台山的比较传统特色小吃,台山人称誉冬至吃汤圆的风俗,他们吃的是就没馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮粽子的汤料里做文章。所可以制作出来的汤圆品种丰富,香气十足,十分美味。
2、台山乞丐鸡
台山乞丐鸡是广东台山的传统名吃,有着的很悠久的历史的历史,乞丐鸡的做法根本不紧张,与叫化鸡的做法好像有点相似,鸡宰杀牲畜、凉干后,用秘制药草和味料腌制3个小时,再区分浓重的黄泥和锡纸裹包好,经柴火烧烤两小时而成。所制做出来的乞丐鸡皮脆、肉滑、味甜,百吃不厌。
3、虾糕
虾糕是广东台山的的传统名小吃,其制作方法相当精密细致,选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾为主要原料,用咸水反复冲洗,需要传统的制作方法制作而成,所怎么制作进去的虾羔含有什么大量蛋白质,营养丰富,虾香浓郁,味美可口。
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