上饶有哪些特色小吃 上饶特色小吃

的特色小吃有清蒸，，，三清腊板鸭，龟峰扣肉。

1、清蒸荷包红鲤鱼

清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源民间的名菜，都属于徽菜。荷包红鲤在上饶并无300多年的养殖历史，荷包红鲤有“池中芳贵，席上佳肴”的美誉。荷包红鲤鱼用来清蒸鱼菜颜色红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。导致红鲤鱼背宽，头小，尾短，腹部下垂，立装在桌子上，倒像个蓝色的荷包，而一般称“荷包红鲤鱼”。

2、芋头糖

芋头糖是上饶葛源的民间食品，故原名葛源芋头糖，些地方也叫其兴安武宣酥，而且历史上横峰县又称兴安县。上饶芋头糖清代曾被列为贡品，深受皇宫青睐。其具高酥、香、甜等特点，进口消弭，故别名消化糖，最最为适宜老人吃。在葛源，每年立冬两次，芋头与糯米都收晚上回来了，这时葛源人民便大批生产芋头糖，销量最大各地。

3、铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市民间特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉本身熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。你如果到了上饶，也请你细细品尝“铅山烫粉”的味道吧。

4、三清腊板鸭

三清腊板鸭是上饶的传统名菜，有着的很悠长的历史的历史。三清腊板鸭的制作工序十分非常精细，选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外散养，寻觅食物田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经“三天淹制七天露晒”的独特的地方配方和工艺精制而成。所做成的腊板鸭肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇厚绵柔、清鲜美口。

5、龟峰扣肉

龟峰扣肉是江西上饶的传统名菜，有着悠久的历史，龟峰扣肉选用比较上等农家鲜猪五花肉，而且梅干菜等多种配料蒸制而成，颜色红亮、油而不腻，梅香四溢，营养价值丰富。特别是现在现代真空包装等技术，旗下下一界了一道旅游产品，受百姓爱戴游客的喜爱。