烟台有哪些小吃 烟台小吃

烟台的特色小吃有、福山拉面、蓬莱小面、、烟台焖子、鲜鱼水饺、盘丝饼、糖酥杠子头火烧、胶东大包子、锅片片、玉龟油炸糕、丹桂粉肠、醉螃蟹。

1、开花馒头

红糖开花馒头是山东烟台的特色小吃，其制作工艺非常严不，面想和好后需经过一次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟，所制作出的开花馒头色白香甜松软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，也而娇美，下一界中国的特色悠久的传统面食名点。

2、黄县肉盒

黄县肉盒是山东省烟台市黄县的地方传统名点，有着非常悠久历史的历史，起出自于明末清初时时期。黄县肉盒的制作工艺十分精细，最好选择面皮为主要原料，最好选择猪肉，海米，时令蔬菜为馅料，然后把用油煎至金黄，这样制做出来的黄县肉盒肉多菜少，金黄不焦，皮薄馅多味甜，皮酥香脆，十分美味。

3、福山拉面

福山拉面是山东烟台的民间特色小吃，据相关文献记载，釜山拉面距今也有着近三百多年的历史了。福山拉面的制作工艺十分精细，选用天然优质的面粉为主要原料，然后把运用特殊的工艺手法拖出中间空心，两头透气好的灯草式面条，然后把蒸熟，配以精盐，特殊汤卤，吃起来十分美味，被称作中国四大面之一。

4、蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱传统风味小吃，文化历史悠久。面条为毛石混凝土拉制(抻面，当地民间俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(民间俗称加吉鱼)熬汤兑制，加不要过量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有奇异的海鲜风味。