大理有哪些特色小吃 大理特色小吃_非凡网

大理有哪些特色小吃 大理特色小吃

2023-11-02 02:48:03  浏览:162  作者:笔耕不辍
大理的有南涧锅巴油粉,夹沙,喜洲耙耙,鹤庆,巍山饵丝。1、巍山粑肉饵丝巍山粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独居特色的小吃,有着的很悠久历史的历史。巍山粑肉饵丝火巴吃...

大理的有南涧锅巴油粉,夹沙,喜洲耙耙,鹤庆,巍山饵丝。

1、巍山粑肉饵丝

巍山粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独居特色的小吃,有着的很悠久历史的历史。巍山粑肉饵丝火巴吃了还想吃,关键在于它的做工精细,选料考究。最地说的选料要用大理巍山有名的“黄皮谷”米,做成的饵丝色泽洁白,口感轻软甜润,不过不脆不黏。

2、南涧锅巴油粉

南涧锅巴油粉是云南省大理州南涧县的特色美食,仅是上百年的历史。油粉软糯比较细腻,入口即化;锅巴绵韧耐嚼,滋味别具。成品有凉吃和热吃两种,均软滑味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味,属于云南豌豆粉中的上品。南涧锅巴油粉是当今人们准求的绿色食品,以其独特的口感,受百姓爱戴消费者青睐。

3、夹沙乳扇

乳扇是产于大理的奶制品,形制最为独特的地方,是一种含水相对较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大概如菱角状竹扇之形,颇难比喻。乳扇可作各种菜肴,凉调、油煎、小炒两者皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥,入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月,便于掌握远途运输,远销欧洲东南亚各地很受欢迎,馈赠亲友别有新意。

4、鹤庆全鸡

鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是宾川县的民间比较传统食品,也可以不被称民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。

弥渡全鸡的炖法,是用一个瓦罐,外面加一碗,然后把封一面团,用粗糠熬就的。对鸡的选用确实是非常讲究的,当然了好是的鸡材,首选是乌骨白凤。也没乌骨墨鸦,也要本地血统证明的土鸡,决不能建议选用下过蛋的鸡,肉鸡之类的,的或用现代化生产进去的饲料喂进去的中国古代鸡。而且是那种再次抱窝,而还也没下过蛋的那小水母鸡。是炖全鸡的首选鸡材。

5、喜洲耙耙

大理喜洲粑粑别名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族悠久的传统粑粑最为出名,喜洲粑粑外皮香酥而内在的修养软腻,饮誉人们甚是喜爱,且层次分明,的很美味。

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