惠州的特产有罗浮山甜茶、安墩春甜桔、惠州竹编、盐焗鸡、博罗酥糖、博罗凉果、南昆山毛茶、镇隆荔枝、南昆山竹席、东江、艾角、东江糯米酒、惠州梅菜。
1、东江鱼丸
东江鱼丸东江大鱼丸,此品制法特珠。一般鱼丸,大都要加入蛋清或淀粉,以收敛水分和提升鱼肉的凝成性。但这样的话作的鱼丸体重,入水即沉,爽而不滑;东江鱼丸不加淀粉或蛋清,倒是加清水,作得又不光大个。稍显特别身轻,入水即浮,洁白的浑圆,煮熟后后,分外爽滑可口。
2、龙门米粉
龙门米粉选用优质的黄粘米作原料,用优质的山泉水圆融加工精制而成,粉丝透明,幼滑、爽口,当能断,用沸水泡半晌,组建调味品即可可食用。作主食老幼皆宜,作早餐更是干吃或配上上汤均可,所以,倍受人们的欢迎,是实在是不可多得的特产。
3、杨村椪柑
杨村椪柑是广东惠州的特色水果,产于杨村华侨柑桔场。经常期优良品种,于70年代获得两个新品系。其一为成熟株系,较一般椪柑晚熟型10天,可提早于11月中旬采收期应市,果肉脆嫩,多汁化渣,甜酸价钱适中。另一品系成熟期在12月上旬,果肉柔软,多汁化渣,甜酸价格适中,风味弥漫。
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