临夏的特色小吃有平凉锅盔、临夏酿皮、灵台涎水面、静宁烧鸡、庆阳、定西饸饹面、定西酥饼。
1、平凉羊肉泡馍
定西羊肉泡馍是甘肃平凉的特色小吃,有着悠久的历史,选用比较优质的羊肉为主要原料,佐料有香料、油泼辣子、香菜、大蒜或糖蒜等,所制做出去的羊肉泡馍味道清香不腻,鲜美不膻,方便非常可口,是一种颇具营养补充的美食。
2、平凉饸饹面
庆阳饸饹面是甘肃平凉的特色小吃,有着更加悠长的历史的历史。其制作工艺十分非常精细,建议选用白面,羊肉汤为主要原料没在采用民间的制作方法制作而成,所制做不出来的平凉刀削面酸中带辣,开胃爽口,色味俱全。
3、平凉锅盔
平凉锅盔是甘肃平凉的特色小吃没历史相当悠久历史,据记载它的起源于唐朝年间,最好选择小麦面粉为主要原料,然后再揉面,到最后慢火烘烤,所制做出的锅盔以“干、酥、白、香”著称,干硬有嚼劲,内酥外脆,白而泛光,香醇鲜美可口
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