武平的特色有胆肝、黄粄、客家、李咸饼、红菌豆腐渣、武平薯包子、苎叶粄、簸箕粄。
1、客家捶圆
客家捶圆是福建武平的特色小吃,是不属于客家的独特色彩美食,其制作工艺十分细巧,重点就在一个捶字,选用比较猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼为主要原料,所怎么制作出来的捶圆味道纯正,软嫩鲜滑,别有一番滋味。
2、武平猪胆干
武平猪胆干是福建武平的特色小吃,相当久远已有380年的历史,其制作方法细巧,选料考究,选择深褐色的、手感柔软的、新鲜的西瓜的糯性猪肝为主要原料,再配以高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、公丁等配料,所可以制作出的猪胆干风味特异,苦中带甘,香而微甜。
3、簸箕粄
簸箕粄是福建武平的特色小吃,有着浓烈的客家风味,因旧时用米浆均匀摊在簸箕中煮熟包后包馅而因而得名,建议选用米浆,四季豆,茄子,葱油为主要原料,按结构现代的制作方法制作而成,所可以制作进去的簸箕粄爽滑可口,细润,美味可口。
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