的特色小吃有威海清汤、、宋家猪蹄、文登、育黎刀切面、大枣饽饽、鱼腐汤、海鲜手擀面、乳山千层饼。
1、文登包子
文登包子是山东威海的特色小吃,有着悠久的历史,发端于清朝末年,系何人所创已无证无牌可考了。文登包子的配料十分中正平和,它是用精面粉作皮,新鲜猪肉和应时蔬菜馅,配以上等豆面酱、专家级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料,并用鸡汤(最好是小公鸡汤)作浆。所怎么制作出的文登包子清香可口,风味独特,香而不腻,浆汁满而不不能泄露。
2、育黎刀切面
育黎刀切面是山东威海的特色小吃,这里自己制作的刀切面配料都讲究,做工细腻,非特殊刀切面可比。育黎刀切面在调面时,除开兑水、碱外,还得加掺加食盐、鸡蛋等其他配料,但是配料比例因季节而异,做出决定的面条淡黄滑嫩,韧而不断地。其三,煮时讲究火候,火候价钱适中煮成的面条“清而不烂”。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤,吃起来别具一番风味。
3、鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是山东威海的特色小吃,在山东饺子中是出镜率极高的一种饺子。鲅鱼水饺,以新鲜的西瓜鲅鱼为原料,加适量即可五花肉馅、韭菜调制而成,有是人会加牛奶以减少鲅鱼的鲜美可口度。调制鲅鱼饺子馅,“搅”力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不能换方向,这样的话搅进去的鲅鱼馅q弹坚定有力,口感太棒。鲅鱼水饺是太鲜美无比的一款饺子。
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