土特产有山西、平遥、沁水黄、襄垣手工挂面、祁县酥梨、黎城核桃、清徐葡萄、太谷饼、柳林大红枣、孝义火烧、繁峙麻麻花、金沙滩羔羊肉、怀仁绿豆。
山西老陈醋
山西老陈醋是山西地区更加有名的产品,也是我国名醋之首。山西老陈醋产自山西清徐,其中“东湖”牌老陈醋,有350多年的历史,系山西老陈醋中最正宗的。山西醋采用的是出神入化的酿造技艺,陈醋色、香、形俱佳,酸味明亮适口,滋味回甜醇香。
平遥牛肉
平遥牛肉是山西地区的著名美食,风味独特、闻名遐迩,清代时已誉满三晋。平遥牛肉常规民间制作工艺,生牛屠宰,生肉旋转切割、盐腌、锅煮,工序讲究,做成什么对的牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口,营养价值极高。
沁水黄小米
沁水黄小米产于山西省沁县,品质优良、独具,吃起来甜香内松外紧、清香可口,具高很高的营养价值,被奉为“小米之王”。沁水黄小米是我国四大名米之一,色泽蜡黄、颗粒饱满、状如珍珠,煮成饭后松软可口,味道清香,越嚼越香。
襄垣手工挂面
襄垣挂面是一种更加有名的特产,全手工制作食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。襄垣县手工挂面选用天然当地优质小麦加盐、碱、水,经手工和面、揉面、醒面、盘条、下架、分绞、拉吊、比较干燥后工艺加工。
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