腐竹热量高吗 关于腐竹热量高吗

是在大豆类食品中低些高的，100克腐竹可有一种约460千卡的热量。腐竹是由大豆磨成浆煮沸后最上面凝聚的一层油皮制做而成，以致全军出动了大量的脂肪，每100克干重的腐竹所含的热量大约为460千卡，超过400克米饭，假如靠运动消耗，需要飞速跳绳40分钟。与另外两者相比，腐竹的碳水、蛋白质、脂肪含量表现都很线条清晰，是可以把它当作肉类的替代品，而不是严格素食。只要你完全控制好量，尽量多摄入量就没什么问题。

　腐竹的生产

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经由一段时间隔温，表面自然形成一层薄膜，翻出后松弛下垂成枝条状，再经太干燥而成。其形类似于竹枝状，称为腐竹。腐竹又称腐皮，是一种汉族悠久的传统豆制食品，都是华人地区最常见的一种的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不应具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光剔透，所含的丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时去掉发开。

　凉拌菜真的多吃不胖吗

以凉拌菜中素类为例，像含水量也很高的茄果、瓜菜和叶菜类，常见所含的热量都都很低，.例如按《中国食物成分表》（第六版）每100g西红柿、黄瓜和西兰花分别含热量总共15kcal、16kcal和27kcal。而含水量比较比较低、产能营养素含量比较高的豆类制品，例如腐竹和豆腐皮，每100g所含热量分别达到461kcal和447kcal。如果以100g米饭以及对比（含热量约116kcal），从热量上看，吃一碗凉拌腐竹就超过吃四碗米饭。并且，组建凉拌菜中的，如糖、香油、酱料等，也会影响热量的高低。因此，除开食材的选择和搭配外，调味品的使用确实是决定热量摄入的因素。