粽子的制作方法步骤 粽子怎么做

的制作基本程序是：1、将400克洗净，放进去锅中加入清水煮熟，捞起沥水，备用；2、将浸泡弄干净，沥水，浸泡备用；3、将蜜枣布袋中碗内，蒸软收起，趁热去核，葡萄干洗净，沥水；4、包粽子。取3张粽叶，毛面低些，先放进去1/3糯米，参加蜜枣和少许葡萄干，再放入后2/3糯米包成三角形粽子，用绳子包严；5、煮粽子。将包好的粽子放在锅内，加入清水用慢火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可孕妇食用。

粽子的介绍：

1、粽子的由来，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最不弱的现代食品之一，大众传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国十分盛行历久不衰，不过留传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

2、粽子的主要注意材料，是糯米、馅料，用箬叶或柊叶、簕古子叶等包裹而成，形状多样，比较多有尖角状、四角状等。粽子由来久远的记忆，在此之前是单独祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法完全不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称角黍。导致各地饮食习惯的不同，粽子自然形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

3、粽子馅料品种繁多，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子顺利入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。