买的馒头为什么那么白 买的馒头那么白的原因

1、用的面粉不一样

自己我在家蒸馒头大多数用低筋，而外面卖的馒头一般得用是“特制二等小面粉”，这样的面粉价格比较好便宜啊，在经普通的工艺以后以后，颜色也比普通地的面粉更白。

2、加了泡打粉

外面卖的馒头在加工时，会在自然发酵的时候，一并加入酵母粉和泡打粉，泡打粉和酵母粉精神冲击作用下，馒头会变的又软又大又白。

3、是机器压面

当下规模稍大一点的馒头、包子铺，从和面到揉面全是全机械化的，面压的次数多，提出的馒头也就洁白。b，我们天天在家做馒头时，如果能多揉一会面，轻轻的揉透，也能达到有几分相似的效果。

　蒸馒头一般蒸多少分钟

蒸馒头一般在水开后蒸20分钟500左右就菌类。需要注意的是，蒸馒头的时间会而且馒头的大小会有所相同，确定馒头熟没熟，和用筷子戳其表皮若不是已经全部松松软软了，则代表上帝熟了。但若不是肉包子，具体一点时间还是是需要自己掌握到，熟能生巧，又或者是真接蒸久一点，以防没熟。

蒸馒头发面有哪些技巧

1、温水和面：温水的温度在35度，到40度为适宜，因为这种温度，是最利于增强发酵时的，能非常好可促进酵母菌的活性，为平常的两倍，那样面团在经过发酵的时候，是会变得更飞速。

2、放点白糖：在调面的时候，总之以外加酵母之外，我们还可以加适量的白糖。因为白糖能很好促进，酵母菌的发酵，这样一来酵母在自然发酵的过程中，其酵母菌变会更亢奋状态，面团发的就会更蓬松。白糖不用什么加太多，你随便一小勺就可以了，是因为白糖加过多的话，倒是会被发得不好。一般情况下，一斤面粉往里面放5克酵母粉，3克白糖就可以了。

3、放在旁边暖处发面：把面团揉好然后放进盆里，盖上一层保鲜膜，然后放在旁边凉爽的地方发酵，切记放进冷的地方。