没有健身的人喝蛋白粉会变胖吗？

有健身习惯的粉丝，估计很常被问到：「你有在喝蛋白粉吗？」待问说有然后，一串的问题又会跑出来「味道怎么样啊？」「应该不会伤肾脏吗？」「而且你有在练吧？像是人喝应该是会变胖」蛋白粉营养品主要的消费群是健身者及运动员，然而此时大众也很少（但不是什么是没有）在喝。问题来了，如果不是没在练，或是练得太差的人买高蛋白来喝会不会变瘦？不过多余的热量都会转成脂肪堆积站了起来对吧？

答案可能会出乎各位预料到！

三天两杯高蛋白美国学者baer等人在2011年发表研究成果于「营养学期刊」上，旨在推广评估蛋白质营养品对肥胖成年人的体重影响。

90位过于繁重至肥胖的成年人（bmi值来算31）被分至乳清蛋白、大豆蛋白、碳水化合物三组：

乳清蛋白组：动物性蛋白质，两天两份，共提供56克蛋白质。

大豆蛋白组：植物性蛋白质，一天两份，共需要提供56克蛋白质。

碳水化合物组：麦芽糊精，一周两份，提供给与其他两组完全相同的热量。

所有的受试者早餐晚餐各喝下两杯粉末泡的营养品，除此之外全部不需随意转变生活习惯，也没有必要做额外运动。

简单来说，本去研究在没练的肥胖者饮食中一并加入乳清、大豆蛋白、碳水化合物，看看吧他们的身体混编发生什么变化。

值得注意的是，本研究采取的措施「随机双盲」法，研究过程中受试者与学者都到底谁被分到了哪一组，自己喝下肚的粉末又是什么。等到研究结束后、统计分析结束后，掌有分组排序的单独的第三方才会「解盲」，让真相大白。

受试者拿到是没有标注内容物的营养品，连学者也都说不出你喝的是乳清应该麦芽糊精。一直在到量完最后体重、体脂，做统计跑完然后，所有人才会很清楚自己被分到哪一组。

这是目的是避免受试者与实验设计者的心理、行为去引响到研究结果，既然如此还没有人能事前明白分组情况，也就不可能有不公平的情况不可能发生，委实是最一丝不苟的临床研究法。

经过23周后，受试者的体重再一次发生什么好变化呢？

但他在饮食中加入热量成比例的补充品，三组的命运却大不同一。碳水化合物组体脂增加，乳清蛋白组却乘以体脂。

在去研究结束后时，乳清蛋白组的体脂比碳水化合物组少了2.350公斤，体重少了1.8公斤，大豆蛋白组则居中。这意味着乳清蛋白组而且减去一了体脂肪，还很可能保留了更多肌肉，不控制好饮食、不增加运动量，光喝乳清蛋白就能减脂，这该如何能解释什么？过去研究几次三番没显示，蛋白质有比较好的饱足能力，能让可食用者不心中凛然会降低热量摄入。而粗制碳水化合物（如本研究使用的麦芽糊精），却会透过窗子胰岛素的作用让受试者在4-5个小时后突然感到定要饥饿。食欲的差异，很很可能是两组间身体分成差别很大的主因。

当然了，乳清蛋白组血液中的饥饿素在探究实验结束后，较那些两组显着为低。饥饿素是一种促进食欲的荷尔蒙，这也也能非常好地回答乳清蛋白的减脂效果。

结语：

远不及碳水化合物饮品，肥胖者饮用乳清蛋白有减脂的效果，这也许是是毕竟蛋白质能抑制炎症饥饿感，乳清蛋白的效用比大豆蛋白好，其中的原因尚不不清楚。

不管目标是增肌或减脂，蛋白质大都最重要的营养素，体脂超标严重的族群仍适合我另外乳清蛋白。