卤蛋营养价值高吗 卤蛋的功效作用

的还是很高的，卤蛋含有什么极为丰富的、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所不需要的矿物质，但蛋氨酸含量也十分丰富，有一定的补益作用。

卤蛋营养价值高吗

卤蛋，别称卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋可是腌制的过程中会耗损一些营养成分，但卤蛋的营养价值应该不是很高的，卤蛋中还富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。吃卤蛋能改善记忆力，并促进肝细胞再生。其中含有什么较多的维生素b和以外微量元素，是可以分解和氧化后人体内的致癌物质，具有防癌作用。

卤蛋营养最突出的特点是成分最品种优良的蛋白质。在自然界三千多种食物中，动物蛋白质远远优于植物蛋白质，而卤蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首，其生理价值极高，但好肠道消化，利用率黑岩95%以上。故食用鸡蛋卤蛋有增强免疫的作用。

卤蛋比较细腻滑润、咸淡适口、嚼之特别有劲儿、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。