开锅是指对新铁锅通过初次在用前的处理，旨在推广连成一层油膜，使其成为不粘锅。以下是铁锅水开步骤的详细详细介绍：
步骤一：清洗
1、可以使用热水刷洗新铁锅，能去掉防锈油及杂质。
2、在用软海绵或布擦洗，不可随意可以使用金属刷，以免损毁锅体。
步骤二：烘干
将清洗后的铁锅放到炉火上直接加热，确保水分全部蒸发。
步骤三：涂油
1、关火待锅稍凉但仍温热时，涂在一层食用油。
2、在用厨房纸巾或布分布均匀搽，和锅内外及锅柄。
步骤四：加热
1、将涂油后的铁锅放回炉火上，用小火加热。
2、仔细到锅内冒烟，是因为油膜开始不能形成。
步骤五：冷却与擦拭
1、关火，待锅自然冷却。
2、立即用纸巾擦去无用的油脂。
步骤六：重复涂油加热
1、将根据上述规定涂油和加热冷却阶段的过程反复重复3-5次。
2、你每次都切实保障油膜自然形成且锅体自然冷却。
步骤七：测试及使用
1、一次建议使用时最好就是烹饪含油量高的食物。
2、尽量避免煮含酸性强的食物，万一被破坏油膜。
--注意事项
1、水开过程中尽量通风，防止油烟污染。
2、初次无法形成的油膜可能会不关于完美，需经常会不使用并真确需要保养渐渐系统完善。
3、在用后可以清洗时尽量避免在用洗洁精，用热水去掉，保留油膜。
--铁锅保养
1、你每次在用后用热水可以清洗，用软布擦干。
2、定期在锅内搽一层薄油，防止生锈。
3、尽量的避免长时间浸泡在水中。
是从以下步骤，铁锅可以不渐渐形成均匀地的油膜，能提高粘的性能。真确的使用和保养方法将延长铁锅的使用寿命，并确保烹饪效果。