铁锅生铁好还是熟铁好？铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？

在探讨探讨铁锅的选择时，我们老爱会在生铁与熟铁之间做选择。这两种材质的铁锅在烹饪、保养和使用寿命等方面都有吧各自的特点和优势。本文将祥细继续探讨生铁和熟铁铁锅的不同之处，帮助大家做出决定更比较适合自己的选择。

一、生铁铁锅

生铁铁锅是由高纯度的铸铁加工成，没有在任何一点特殊的方法的处理或涂层。生铁铁锅的特点是厚重结实、异常坚固、热传导能均匀，不过也而且其特性，令在保养和使用上少见都讲究。

优点：

• 热传导均匀：生铁铁锅的热传导性能卓越，也能均匀加热食物，尽量减少局部过热，比较适合不需要长时间煨、炖的菜肴。

• 可耐高温：生铁材质能承受更高温度，适合我于煎、炒等烹饪。

• 提高食物营养价值：使用生铁铁锅烹饪时，可以不减少食物中的铁质摄入蛋白质，对于缺铁性贫血有一定好处。

• 非常耐用：在正确的保养和使用下，生铁铁锅甚至这个可以建议使用一生。

缺点：

• 保养繁琐：生铁铁锅不能用洗洁精擦洗，可以使用后需要及时擦拭干净，并涂上一层食用油防锈。

• 重量较重：生铁铁锅比较比较青灰色，使用时必须最少更大力气。

• 容易生锈：假如保养不好，生铁铁锅容易生锈。

二、熟铁铁锅

熟铁铁锅是在特殊的方法一次性处理的铁锅，物理或化学，使锅表面连成一层保护层。这些铁锅要比生铁铁锅可以说，更很易保养，对于是更好的选择。

优点：

• 易于保养：熟铁铁锅因此其表面处理，更不易生锈，可以清洗和一般保养总体很简单。

• 不易粘锅：熟铁锅膜的保护层具有一定的不黏糊效果，适合炒菜。

• 重量较轻：比起生铁锅，熟铁锅通常啊,设计得机身更薄，可以使用下来会更加方便。

• 加热较快：而壁薄，熟铁锅加热速度较快，节省时间。

缺点：

• 热稳定性差：相比于生铁锅，熟铁锅的热稳定性相对不好，加热可能太差匀实。

• 耐用性较差：因此表面的特殊能量处理很有可能会与此同时时间和使用的磨损而损毁。

• 铁质释放少：与生铁锅两者相比，熟铁锅在烹饪过程中施放的铁质较多。

三、生铁与熟铁铁锅怎么选择？

在中,选择生铁还是熟铁铁锅时，要据个人的烹饪习惯和保养能力来改变。如果没有我们偏好传统的烹饪，不不介意花费时间在锅具的保养上，且不追求食物的原汁原味，生铁铁锅将是理想选择。只不过，如果我们我希望日常使用和保养好更加快捷，且不太要在高温环境下长时间烹饪，那你熟铁铁锅将更适合。

四、铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？

1、清洗锅具

简单的方法，用热水和软海绵或布刷洗新锅，彻底去除一层膜的防锈油和很可能必然的灰尘。以免不使用刚性洗刷工具和去污粉，以免损伤锅面。如有需要，可在用少量洗洁精，但然后需要全部冲洗干净。

2、去除杂质

在锅中加满水，放上一些废旧纸板的茶叶或一些切片的生姜、葱段，大火煮开后10-15分钟。那个过程有助于彻底去除锅内抵抗的工业杂质和异味。后，倒掉水分，用很干净的布擦干锅体。

3、烘干锅体

建议使用干布擦拭干净锅内外水分后，可将锅放进炉火上，用小火加热，全部驱逝锅内外的水分。这一步骤很最重要，毕竟残留的水分是可能导致铁锅长锈的主因之一。

4、涂抹食用油

待锅体完全比较干燥后，取少量食用油（如菜籽油、植物油等），用纸巾或小刷子分布均匀地直接涂抹在锅的内外表面。尽量，油层不宜过厚。

5、低温烘烤油脂

开小火慢慢加热锅体，使油逐渐地被锅体它吸收，等到锅就开始冒火星。这个过程中，油脂会在锅表面不能形成一层保护膜，有助于防锈和实现程序不粘效果。此步骤需保持通风良好。

6、冷却和清洁

关火，待锅自然冷却后，用弄干净的纸巾擦去锅内的多余油脂。此时，锅表面估计不能形成了一层光泽的油膜。

7、日常保养

使用完毕后后，及时清洗并烘干锅具，隔一段时间使用前稍微涂一层薄油，是可以比较有效延长不黏糊效果和防锈。

生铁铁锅和熟铁铁锅各有优缺点，中,选择哪一种更多取决于你个人的需求和偏好。哪怕中,选择生铁那就熟铁铁锅，错误的的使用和一般保养全是可以保证其久了建议使用的关键。只希望按照本文的介绍，大家也能非常识时务地做选择，能找到都行吧自己的铁锅。