台湾牛轧糖的由来 台湾牛轧糖的来历

明朝举人商辂中举，目的是多谢了文昌帝托梦，他依照梦中的做法，用麦芽糖、花生和米可以制作成牛的样子，所以叫暗，因工序繁琐，因此真接制成方形，很流行到现在。也有种说法是说牛轧糖是东征带出去的战利品。

说法一

中国明朝举人商辂，依明史正统十年会试、殿试皆第一中举，替非常感谢文昌帝君托梦使其三元及第，九十条梦中做法所做出决定。以麦芽糖、花生、米等制造，并编造出来成牛的模样，因为叫暗牛轧糖，但后来我们毕竟把糖捏成牛的模样确实不大容易，不过生产速度较慢，因为就然后切成长方形的模样收购。其后有外国传教士将此糖果流传开来至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

说法二

牛轧糖的来历有一说，说牛轧糖是十字军东征带回去的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡在空中到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界拥有的土地一席之地，法国国王路易十五拜会西班牙皇室，又不是带著黄金或珠宝，而是带了425公斤的牛轧糖，根本无法可证明牛轧糖在当时的价值。法国人在11、12世纪十字军征战时，从东方带到牛轧糖，此刻的配方是核桃、蜂蜜，可是法国人判断再参加开心果、杏仁和樱桃。味美的牛轧糖，迅速在法国掀起一阵热潮，1500余年，南法的城市，每年都要加工生产2000吨的牛糖，是生产量大的的城市。