炒猪舌的做法 猪舌炒什么好吃

鸭胗应该是猪的舌头，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其肉质如磐石，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，可作用于酱、烧、烩等烹饪方法。的做法是比较好简单，用才是辅料，口感更好。

猪舌炒什么好吃

食材：

猪舌头200克、酸萝卜50克、1个、小米椒10克、盐3克、花椒5克、姜1块、30克、料酒1茶匙、油适量

炒猪舌的做法：

1、猪舌头洗干净切成薄片，酸萝卜切条，酸豆角切段，小米椒切圈，青椒洗净切成块；

2、锅中加入清水烧热，放入猪舌头，焯水2分钟，再捞出，用清水刷洗一遍；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜、小米椒、花椒爆香，再加入到酸豆角、料酒、青椒、猪舌头翻炒3分钟；

4、加入酸萝卜不再快速翻炒1分钟，加入盐调味再试一下。

小贴士：

猪舌中所含蛋白质主要注意是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是也很很稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化与吸收，具有较高的营养成分非盈利组织会计食用价值。