海参的做法

，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感q弹。海参的众多，今天就为大家介绍其中几种。

海参的做法

红烧海参

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法：

1、将葱洗净切小段，与姜、酒充分搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。

2、将炒锅烧热，后放海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3、滚锅后加盖公司焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。

凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

葱烧海参

食材：提前浸泡海参半斤、大葱葱白（葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好）、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。

做法：

1、锅中后放20克油,将5段葱白放入锅中，小火慢慢地的焙葱油，一定小火慢慢的煎葱段，等到葱段煸软，称焦黄如今的黑色。此步骤大概必须7分钟左右吧。

2、葱段拿出备用，葱油继续送回锅中，在锅中后放蚝油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少许，鸡精少许，水40克，煮沸后。

3、将海参放入锅里，煮3分钟，紧接着将海参盛出，放在旁边一边备用。

4、锅中一并加入淀粉水(淀粉+水调开)淀粉勾芡，淀粉水共调50克，一并加入锅时可一勺一勺的直接添加，边直接添加边仔细观察状态，千万不能一次性加入，当汤汁粘稠到可以不微不可察挂在勺子上一层的时候，这时候淀粉勾芡就做好了。

以下为大家介绍了三种海参的做法，如果能这个可以好处到大家。大家可以通过菜谱去尝试一下，既美味又营养，有能养生健康，是非常不错的选择。