糖醋里脊的做法 糖醋里脊怎么做好吃

，里外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道比较不错的宴客菜。适合我孩子和女性。那就糖醋里脊怎末呢下面就为大家推荐糖醋里脊的做法。

糖醋里脊的做法

做法一：

食材：猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，姜蒜末1茶匙．

步骤：

1.将里脊切成粗条状，放入碗中，一并加入盐，胡椒粉，料酒抓均后腌制20分钟。

2.将面粉和生粉混合，适量水调成面糊（能薄薄刮住肉条，应该不会很厚）。

3.将面浆倒入肉中，拌匀腌制。

4.锅中倒入水足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐一将肉条放进去，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火再继续加热，油的温度八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥干沥油。

5.将番茄沙司，白醋和糖水的混合物成调味汁儿。

6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末舀入，小火加热至沸腾，全部倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

食材：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤：

1.鸡蛋招回碗内；

2.肉洗净切片，放入后鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓拌；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥干沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油再试一下。

做法三：

食材：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙。

步骤：

1、猪里脊肉洗净，切丁，放入碗中组建(1)及蛋黄腌拌10分钟;青椒去蒂及籽后清洗干净后，切丁；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切成葱花。

2、锅中舀入3大匙油烧热，放入后里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒透，一并加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

3、放入茴香调味，也可以使味道十分醇香。

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