猪脚怎么做最好吃 猪脚的做法

含有极为丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低。少吃能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。所以，猪脚被称为“美容圣品”。猪脚的烹调方法比较常见，红焖、炖汤各有千秋。下面就为大家推荐猪脚怎莫做最好是吃。

猪脚怎么做最好吃

一、酱烧猪脚

原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法

1、买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞入。

2、焯水后的猪蹄用凉水再水冲洗一遍，控干。

3、电压力锅(也可以高压锅)内舀入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟以内。

4、将炖好的猪蹄捞出来后控干水分，并将炖鸡肉的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入水猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，再继续翻炒。

6、将炖鸡肉剩下的汤汁分次组建锅中，并不断快速翻炒，加锅盖，大火烧开后小火炖;这样的话不能操作2次，直到此时汤汁完全再充，猪蹄已经炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

二、卤猪蹄

原料：猪蹄、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角，

做法：

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，后放锅里焯一下水。

2、将焯水后过的猪蹄然后取出炖锅中，参加大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候500左右，可以马上准备出锅了，很喜欢汤汁很有胶质感的，是可以适当的加点白砂糖的或冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁都会变的黏稠晶亮。

4、出锅，撒葱花装饰即可。

三、红烧猪蹄

做法：

1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开，等他将血水煮出。

2、焯过水的猪蹄用温水洗弄干净，沥干备用。

3、油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄恢复入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及大部分辅料煮开转小火。

4、土豆去皮，切小方丁，浸在水里备用。

5、小火炖1个小时70左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，再小火炖至土豆软烂。

6、大火有一点收浓再试一下。

四、香辣猪蹄

原料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒。

做法：

1、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放在里面焯一下水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，再捞出洗摘干净控干。别外一块姜切片，葱切段。

2、锅里放油，把猪蹄炒皮，微黄有泡，盛出去备用。

3、油里放一点豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合为一，油转成红色。加入白糖继续炒一下。

4、猪蹄丢进去，抖动锅，煸炒至猪蹄能均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起煸炒出香味。

5、加入料酒，生抽，炒均匀地，兑热水冲溃猪蹄。

6、大火烧开，小火焖一小时。放盐。

7、大火收汁，出锅前放鸡精即可。

通过对上文的阅读，相信大家对猪脚怎么做最好是吃早就有了清楚了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活旅途快乐，身体健康。