蒜蓉小龙虾怎么做 如何做蒜蓉小龙虾

蒜蓉是一道本地特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用鸡蛋，那就蒜蓉小龙虾怎末做下面为大家详细介绍。

蒜蓉小龙虾怎么做

1.打算小龙虾二斤以内，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，甩动45度，晃出虾线，消掉虾脚，剪去头部，挑上黑囊，放入盆中备用。

3.马上准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，然后取出盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉装在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

4.炒锅烧热，添入一勺，蒜蓉和小米椒，用勺子发动轻轻搅动。

5.炒出蒜香味以后以后，一并加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，快速搅拌化开调料，慢慢倒入小盆中备用。

6.炒锅内添入食用油，不提前把小龙虾倒入水漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，舀入小龙虾，用勺子后翻动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒500左右，即可倒出控油。

9.锅中放油添入半勺食用油，倒入水姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，参加啤酒有去腥增香的作用，煮沸后以后，参加生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟70左右。

11.3分钟过了，全部倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁比较粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅再装入盆中。

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