鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上我还是宴客之时，都是是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法可是很简单，不过蒸的时候有时完全掌握不好方法和火候，也不是蒸的太老就是不熟，又不是有蜂窝就是不成形，才能做成总是不那你完美的东西。接下来的为大家推荐一些鸡蛋羹的做法。

鸡蛋羹的做法

一、原味鸡蛋羹

食材：鸡蛋、盐、水、油、。

1、还新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的会比之前稀、黄。

2、现在加开水。好是是。冷水不太好，热水就更不行，而且冲进来就成蛋花了。

3、水中参加少量蚝油调匀后添入蛋液里面调匀。再组建少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。一定要水开完了，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，别盖裹得严严实实了。这样蒸不出来的蛋羹肯定肯定不会有蜂窝眼，口感也肯定不会老。大致10－15分钟，鸡蛋羹就应该是差不多行了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。

二、南瓜蛋羹

食材：小1个、鸡蛋1个、水50克、食用油1.5克、醋3克、香油几滴。

1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽掏个洞，再挖去一小部分果肉，留15厘米左右吧的厚度。

2、鸡蛋招回碗内，加入到温水，温水和蛋液的比例为1。

3、加少许盐接受调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。

4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液慢慢倒入南瓜盅内。

5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅中，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟70左右再试一下。

7、依据是什么个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热独自享用吧。

三、虾仁肉末蒸鸡蛋

食材：100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克

1、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末丢进去。

2、鸡蛋招回盛肉末的碗内。

3、大碗中放入肉丝，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌均匀(留少许葱花备用)。

4、加入到小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入余下的葱花表就行。

以内为大家简单的推荐了三种蒸蛋羹的做法，我希望是可以帮到大家。