重庆榨菜肉丝面的做法是什么

重庆是一种咸香口味的悠久的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作结束，具体做法万分感谢：

1.瘦肉，拌入料酒奶娃娃匙、酱油奶娃娃匙、湿淀粉奶娃娃匙腌10分钟，榨菜切成丝后先泡开水20分钟以去除咸味。葱切。

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3.清水下面，（也用下骨汤、、高汤等）宽汤窄面，水里怎么加油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

4.将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。