正宗的佛跳墙 你会做吗

正宗的佛跳墙做法

佛跳墙也叫满坛香，福寿全，是福建福州当地非常有名的菜系，一类闽菜系。在中国八大菜系之上的闽菜，果木烤鸭的佛跳墙是清道光年间福州聚春园的老板研制出来出来的。

通常是将多种原料为在一个坛子中，既有荤的味道，也有鲜甜的蔬菜味，都各自保留了特色，吃起来的很的荤而不腻。正宗的工序十分的繁琐，要想吃到正宗的佛跳墙不还能够急于求成。当然了在家可以不去怎么制作简单的一点的家庭版佛跳墙，味道又是十分的美味。

家庭版佛跳墙做法

原料：干鲍鱼、海参、、香菇、鹌鹑蛋、干贝、土猪肉、老母鸡和虾。

做法步骤1：是需要将老母鸡一次性处理乾净，放入锅中加水炖汤，再放料酒和姜片，不必放盐和别的调料。

做法步骤2：将花胶、鲍鱼、香菇和干贝等干的食品进行泡发，弄饭前再一次通过处理，装盘自己留着备用。

做法步骤3：鹌鹑蛋晚几天下锅放入料酒和少量的盐，煮开放入冷水中放凉，拂开蛋壳留一部分备用。

做法步骤4：将老母鸡再捞出汤外，在撕一点碎鸡肉后放鸡汤内，这个可以适当地的放一点南瓜泥在汤中增加亮点用。将剥好的鹌鹑蛋放入鸡汤内，在放入姜片和一点料酒。

做法步骤5：将花胶、香菇和火腿切成丁放入汤中，在放入泡发好的干贝，小火慢炖一个半小时。

做法步骤6：在将虾、鲍鱼和海参放入后汤中在炖煮半小时就可出锅。