土豆烧排骨的家常做法

烹饪耗时：20分钟

食材费用：12元

食材用料：500克，土豆1个，胡萝卜半根，水适量，注意适量，冰糖6粒，姜共3片，醋少许，蒜2瓣，料酒不能过量，盐 适量，生抽不要过量，油 适量，鸡精注意适量，老抽适量即可，葱段三段

步骤：

1.打算好排骨，两片姜和三段葱。

2.冷水下锅放入排骨，开锅后后把排骨翻几翻，捞出过凉水水冲洗一下。

3.锅中原先添水放入排骨，葱段和姜片，水量要没过排骨，开大火炖开锅时后转小三十分钟。

4.再捞出排骨沥干水分。（排骨汤留着用煮面条用）

5.土豆切块，胡萝卜切丁，再切一片姜和适量葱花，大蒜切片。

6.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化糖色。

7.下入排骨翻炒使其能均匀的裹上糖色。

8.放入生抽，料酒，老抽和一点白醋翻炒均匀。

9.放入葱花，姜片和蒜片一起翻炒均匀。

10.添水没过排骨，大火焖煮水开了后改中火焖煮半个小时左右吧。

11.放入土豆和胡萝卜一直慢炖。

12.当锅内汁水快收干时后放盐和鸡精调味，再急速翻炒收汤。

13.盛出装盘即可解决食用鸡蛋。